Mousse de maracujá

. polpa de 2 maracujás grandes

. 1 lata de leite condensado

. 1 lata de creme de leite

. 1/2 xícara (chá) de leite

. 1 colher (sopa) de maisena

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Bata os maracujás no liquidificador (reserve um pouco das sementinhas inteirar para decorar) e coe para retirar os fragmetnos de sementes. Misture o leite condensado e leve ao fogo. Dissolva a maisena no leite e acrescente ao maracujá com leite condensado, mexendo de vez em quando até engrossar. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e despeje em potinhos, decorando com as sementes reservdas. Leve à geladeira, sirva gelado.

Pavê de ameixa

Creme:
. 250 gramas de ameixas secas
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 pacote de bolachas champagne
. um pouco de refrigerante para molhar as bolachas
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Hidrate as ameixas fervendo-as em um pouco de água com açúcar até amolecerem. Tire os caroços e bata-as no liquidificador juntamente com o creme de leite e o leite condensado. Encha um prato fundo com um pouco de refrigerante e vá molhando as bolachas, para em seguida arrumá-las em uma forma. Despeje uma parte do creme por cima, coloque outra camada de bolachas e assim por diante, terminando com uma camada de creme. Leve ao congelador por no mínimo uma hora antes de servir.

Pudim de doce de leite

Para a calda:
. 2/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1/3 de xícara (chá) de água
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Derreta o açúcar em fogo baixo, acrescente a água e deixe até derreter completamente. Despeje em uma forma com furo central, movendo-a de forma que cubra todo o fundo e as laterais.
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Pudim:
. 1xícara (chá) de doce de leite
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 ovos
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Misture bem todos os ingredientes (bata no liquidificador) e despeje na forma caramelada. Asse em banho-maria por 1 hora e meia. Deixe esfriar e desenforme.

Arroz doce

. 1 xícara (chá ) de arroz
. 2 litros de leite
. 1 xícara (Chá) de açúcar
. 1 pitada de sal
. cravo-da-índia e canela
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Cozinhe o arroz em água. Ferva o leite com o açúcar, o sal e o cravo-da -índia. Escorra o arroz e acrescente ao leite. Deixe cozinhar até começar a engrossar.
Acrescente a canela antes de servir.

Abacaxi assado

Descasque e parta o abacaxi em rodelas, polvilhe com canela em pó e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Sirva quente. Delicioso e não precisa acrescentar açúcar, o abacaxi fica naturalmente doce, quando assado.

Geléia de pimentão

. 5 pimentões vermelhos

. 1/4 de xícara (chá) de vinagre

. 1/4 de xícara (chá) de suco de limão

. 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

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Pique o pimentão e bata no liquidificador com o vinagre e o suco de limão. Acrescente o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Fica deliciosa com torradas ou bolachas de sal.

Pudim de chocolate

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
2 ovos
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 colher (café) de café solúvel
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Misture todos os ingredientes (se preferir, bata no liquidificador). Despeje em uma forma com furo no meio, untada e polvilhada com açúcar. Asse em banho-maria em forno médio, durante cerca de 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Chutney de manga

2 mangas médias
1 pimenta vermelha, picadinha e sem semetnes
1 colher (sopa) de gengibre bem picadinho
1/2 xícara (chá) de uvas passas
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 pitada de cominho em pó
1/2 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) rasa de margarina
1 pitada de sal
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Descasque as mangas e fatie-as. Coloque a margarina na panela, acrescente o gengibre e deixe fritar por alguns minutos. Coloque todos os ingredientes, misture delicadamente e tampe. Deixe em fogo baixo por 10 minutos.
Deixe esfriar e coloque na geladeira. Sirva frio guarnecido com raminhos de hortelã.
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Receita adaptada do livro "Gosto Superior - Receitas Vegetarianas", The Bhaktivedanta Book Trust.

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Brigadeiro

. 1 lata de leite condensado

. 2 cs de margarina
. 2 cs bem cheias de chocolate em pó ou achocolatado

. chocolate granulado

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Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para não grudar nas laterais e no fundo, até engrossar. Para saber se está no ponto, vire um pouco a panela; o brigadeiro deve descolar do fundo.

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Coloque em uma travessa e deixe esfriar.

Com as mãos untadas com margarina, faça pequenas bolinhas e passe no chocolate granulado.

Bananas deliciosas

Banana nanica, rapadura, canela.
Lave bem as bananas, com casca, cortando apenas as pontas. Coloque-as, inteiras e ainda com a casca, em uma panela e cubra com água. Deixe cozinhar por 5 a 10 minutos. Retire a casca e acrescente rapadura ralada e canela em pó a gosto.