Abacate ao molho verde

. 1 abacate maduro

. 1 potinho de iogurte natural desnatado

. suco de 1/2 limão

. 1 dente de alho bem picadinho

. sal e pimenta a gosto

. hortelã, salsa e cebolinha verde picadinhos

.

Pique o abacate em pedacinhos pequenos. Misture todos os outros ingredientes e acrescente ao abacate. É ótimo para comer com torradas.

Guacamole

. 1 abacate médio

. 1/2 cebola picadinha

. 1 dente de alho bem pequeno, picadinho

. 1 pimenta dedo-de-moça, picada e sem sementes, ou outra de sua preferência

. sal

. 1 tomate picado em cubinhos

. suco de 1 limão

.

Retire a casca e o caroço do abacate e esmague a polpa com um garfo. Misture todos os ingredientes e sirva com torradas ou como acompanhamento para saladas.

Abacates assados recheados

Já havia postado esta receita antes, adoro esses abacates! É uma delícia, uma de minhas receitas preferidas quando quero fazer /comer um prato mais especial. Para o paladar brasileiro, pode ser um sabor bastante exótico, mas quem gosta de experimentar sabores diferentes com certeza vai apreciar esses deliciosos abacates com tofu e ervilhas. Vale a pena experimentar!

Clique aqui para ver a receita.

Abacates assados recheados

Aprendi a fazer essa receita de abacates, deliciosa, pelo livro "108 delícias da culinária vegetariana mundial", do autor Kurma Das, editora The Bhaktivedanta Book Trust. é um livro excelente, que contém desde as receitas mais simples às mais exóticas e sofisticadas.



. 2 abacates grendes (ou 4 pequenos), maduros porém firmes

. 2 cs de azeite de oliva

. 1 cc de gengibre fresco cortado

. 1 x de tofu, cortado em cubos

. 1 cs de molho de pimenta malagueta

. 1 cs de molho de soja

. 200 ml de leite de coco misturado com 1 cs de maisena

. 1/2 x de ervilhas cozidas

. suco de 1 limão

. 1 cc de sal



Corte os abacates ao meio e retire as sementes, cuidadosamente. Com uma colher, retire a polpa deixando uma borda de cerca de 1 cm. Corte a polpa retirada em pedaçoes grandes.

Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo grosso e adicione o gengibre e o tofu. Mexa cuidadosamente, até dourar. Adicione o molho de pimenta e o molho de soja, misture o leite de coco com maisena, mexendo sempre até engrossar. Adicione as ervilhas, o suco de limão, o sal e misture bem. Finalmente, adicione os pedaços de abacate e retire do fogo. Coloque as metades de abacate em uma assadeira e adicione o recheio. Asse em forno pré aquecido à temperatura média por 10 minutos e sirva imediatamente.