Purê verde

. 5 batatinhas médias
. 1 abobrinha-menina (abobrinha de pescoço)
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1/4 de cebola picadinha
. 1 dente de alho amassado ou picado
. 1 colher (sopa) de tempero pronto em pó para saladas (tipo Sazon)
. salsinha picada a gosto
. sal
. 1/2 copo de água
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Cozinhe as batatinhas, com casca, até ficarem macias. Aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho. Acrescente a abobrinha, descascada e ralada (no ralo grosso), e o tempero em pó. Deixe refogar atá a abobrinha murchar. Enquanto isso, descasque as batatinhas e amasse-as no espremedor de batatas. Junte à abobrinha, acrescente a água e o sal e deixe cozinhar até engrossar, mexendo de vez em quando. Por último, e já com o fogo desligado, acrescente a salsinha e misture bem.

Purê de batatas com leite de coco

. 1/2 kg de batatas cozidas e descascadas
. 2 cs de margarina
. sal a gosto
. 100 ml de leite de coco
. 1 copo de água
. cebolinha verde a gosto.

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Amasse as batatas no espremedor, misture bem todos os ingredientes, com excessão da cebolinha, e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Depois de pronto, salpique a cebolinha por cima.

Purê de abóbora

.1/2 abóbora cambotiá
.2 dentes de alho
.sal a gosto
.4 cs de leite de coco
.cheiro verde

Pique a abóbora em pedaços, descasque e cozinhe.


Dica: eu acho difícil descascar abóbora, então lavo a casca bem direitinho com uma escova e fervo os pedaços rapidamente, ainda com casca, durante alguns minutinhos, até dar uma amolecida. Tiro do fogo, descasco, e volto para a panela para terminar de cozinhar.


Cozinhe a abóbora com os dentes de alho já descascados, até ficar bem macia. Amasse com um garfo, aproveitando o restante da água do cozimento. Se precisar, coloque um pouco mais de água. Misture os outros ingredientes, menos o cheiro verde, e deixe engrossar, mexendo bem para o purê ficar lisinho e homogêneo. Despeje em uma vasilha e salpique o cheiro verde por cima.

Sirva com torradas, ou como acompanhamento para pratos diversos.