. 1 lata de fundos de alcachofras em conserva
Recheio:
. 1 tomate picado em cubinhos
. 3 colheres (sopa) de castanha de caju picadas
. 1/2 cebola picadinha
. 1/2 xícara de queijo mussarela ou outro de sua preferência, ralado grosseiramente
. sal, manjericão e azeite
.
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Arrume as alcachofras em uma assadeira untada, coloque o recheio em cada uma delas e leve ao forno até derreter o queijo.
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