Sopa de abóbora e laranja

. 1 cebola picadinha

. 1 dente de alho amassado

. 1/2 abóbora-moranga descascada e picada

. 1 batata picada

. 1 copo de suco de laranja

. 1 ramo de alecrim, de preferência fresco

. sal e cheiro verde a gosto

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Refogue a cebola e o alho em um pouquinho de óleo. Acrescente a batata, a abóbora, sal,, o alecrim, 2 copos de água e o suco de laranja. Cozinhe até que a abóbora e a batata estejam macias. Bata no liquidificador até obter um creme. Salpique o cheiro verde por cima.

Torta de legumes com ovos

. 3 ovos

. 1 cenoura crua, picada em rodelas

. 1 chuchu

. 3 batatas cozidas

. 1/4 de uma abóbora-moranga, pequena

. 1/2 cebola picadinha

. 1 pimenta dedo-de moça picada, sem sementes

. sal

. 1 colher (sopa) de manjericão fresco, picadinho

. 1 pitada de erva-doce

Corte a abóbora em fatias e cozinhe por alguns minutos, com um pouco de sal. Descasque e pique o chuchu, também e fatias, e cozinhe em pouca água, com sal e 1 pitadinha de erva-doce. Misture, em um prato fundo, os ovos batidos, o manjericão e a pimenta. Reserve.

Parta as batatas em rodelas e tempere com sal. Arrume-as no fundo de uma assadeira untada e enfarinhada (coloque apenas metade das batatas), em seguida coloque as outras verduras, despeje a metade dos ovos por cima, espalhando, cubra com o restante das batatas e finalmente despeje o resto dos ovos. Leve ao forno médio até que os ovos estejam firmes.

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Obs: experimente também colocar vagens, ervilhas ou milho.

Abacaxi assado

Descasque e parta o abacaxi em rodelas, polvilhe com canela em pó e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Sirva quente. Delicioso e não precisa acrescentar açúcar, o abacaxi fica naturalmente doce, quando assado.