Bolo com banana e uvas-passas

Ingredientes:

2 x de açúcar

3 cs de margarina

3 x de farinha de trigo

2 colheres (sobremesa) de fermento em pó

3 x de água

1 colher (sopa) de essência de baunilha

2 ou 3 bananas picadas em rodelas

1 punhado de uvas-passas (1 mão cheia)
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Misture bem todos os ingredientes, sendo que as bananas e uvas-passas devem ser misturadas ao final.

Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao frono médio por aproximadamente 45 min.

Chutney de manga

2 mangas médias
1 pimenta vermelha, picadinha e sem semetnes
1 colher (sopa) de gengibre bem picadinho
1/2 xícara (chá) de uvas passas
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 pitada de cominho em pó
1/2 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) rasa de margarina
1 pitada de sal
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Descasque as mangas e fatie-as. Coloque a margarina na panela, acrescente o gengibre e deixe fritar por alguns minutos. Coloque todos os ingredientes, misture delicadamente e tampe. Deixe em fogo baixo por 10 minutos.
Deixe esfriar e coloque na geladeira. Sirva frio guarnecido com raminhos de hortelã.
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Receita adaptada do livro "Gosto Superior - Receitas Vegetarianas", The Bhaktivedanta Book Trust.

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Arroz com vagem e uvas-passas

. 2 xícaras (chá) de arroz cozido
. 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
. 1 xícara (chá) de vagem picadinha
. sal
. 1 colher (sopa) de cravos da índia, inteiros
. 1 colher (sopa) de margarina


Cozinhe a vagem em pouca água e sal e reserve.
Aqueça a margarina em uma panela, acrescente as uvas-passas e os cravos-da-índia e deixe refogar por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a vagem cozida e por último, o arroz, misturando bem. Essa quantidade serve duas pessoas.