Couve mineira

. 1 maço de couve
. 3 dentes de alho grandes
. 2 cs de óleo de soja ou azeite
. sal a gosto

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Lave bem a couve e pique-a em tirinhas finas. Reserve. Pique o alho e refogue no azeite ou óleo, até dourar. Acrescente a couve picadinha, tampe a panela e deixe em fogo baixo até murchar. Acrescente o sal e misture bem.
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Dica: sirva como acompanhamento para o arroz com proteína de soja (foto), ou o arroz com lentilhas.

Charutinhos de lentilhas

Ingredientes:

12 a 15 folhas de couve pequenas

2 copos de arroz cru
1 copo de lentilhas cruas
2 dentes de alho
1 cebola pequena bem picadinha
pimenta fresca
sal

1 cs de óleo

2 cs de farinha de trigo

Deixe as lentilhas de molho por, no mínimo, 2 horas antes do preparo.
Em uma panela com pouca água, coloque as folhas de couve bem lavadas, tampe e leve ao fogo até murchar.
Amasse o alho com o sal e a pimenta. Misture o arroz, a lentilha (tudo cru) e os temperos. Acrescente a colher de óleo e a farinha de trigo. Misture bem.

Monte os charutinhos, enrolando o recheio bem apertado nas folhas de couve, dobrando bem. É importante colocar cada charutinho bem organizado dentro da panela, para não desmanchar durante o cozimento, sempre com a última dobra da folha para baixo. Coloque água quente (aproximadamente até 2 dedos acima dos charutinhos) e deixe cozinhar durante uns 30 minutos, com a panela tampada.

Se quiser, sirva acompanhado por um pouco de molho de tomate.