Pastel assado de ricota e tomate seco

Massa:
. 500 g de farinha de trigo

. 3 colheres (sopa) de margarina

. 200 ml de água morna

. 1 colher (chá) de sal

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Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal e a margarina e misture bem com a ponta dos dedos. Vá acrescentando a água aos poucos e sove até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

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Recheio:

. 500 g de ricota

. 1 xícara (chá) de tomates secos

. salsa a gosto

. 12 azeitonas verdes picadinhas

. 2 pimentas verdes, frescas

. 2 colheres (sopa) de azeite

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Amasse a ricota com um garfo, junte o tomate seco picadinho, a pimenta verde picada e sem as sementes, as azeitonas, a salsa, o azeite e misture bem. Se quiser, em lugar do azeite coloque um pouco do óleo temperado do tomate seco. Se precisar, acrescente sal.

Separe a massa em pequenas bolinhas e abra-as com um rolo, fazendo círculos bem finos. Coloque 1 colher (sopa) de recheio em cada círculo e dobre-os em forma de pastel, fechando bem com a ponta dos dedos ou com um garfo.

Asse em forno médio até dourar.