Proteína de soja ao molho de pêssegos

1 e 1/2 xícara (chá) de proteína de soja grossa, desidratada

1 cebola média bem picada

3 colheres (sopa) de vinagre branco

1 colher (sopa) de mostarda

4 colheres (sopa) de shoyu

5 pêssegos

1/4 de xícara (chá) de catchup

sal

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Hidrate a proteína de soja em água morna com um pouco de sal, esprema-a para retirar a água e pique em pedaços menores.

Descasque e corte os pêssegos em pedaços grandes e cozinhe-os em pouca água. Reserve.

Cozinhe a cebola em pouca água, mexendo sempre. Acrescente o vinagre, a mostarda e o molho inglês. Quando estiver fervendo, adicione a água do cozimento do pêssego, o catchup e a proteína de soja. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar o molho. Por último, junte os pêssegos, misturando delicadamente.