Feijão tropeiro vegetariano

.1 e 1/2 xícara (chá) de feijão cozido

. 1/2 cebola picada

. 2 dentes de alho picados

. 1 cenoura

. 3 batatinhas cozidas e picadas

. 1/2 xícara (chá) de queijo provolone picado

. 2 colheres (sopa) de pimentão picadinho

. salsa e cebolinha a gosto

. sal e pimenta

. farinha de mandioca o quanto baste
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Descasque e pique a cenoura em rodelas e refogue juntamente com o alho e a cebola. Acrescente a pimenta, a batatinha picada, o feijão (sem caldo), o pimentão e o sal. Misture a farinha, desligue o fogo e acrescente o queijo provolone e o cheiro verde.
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dica: para saber o quanto de farinha, vá colocando-a aos poucos e misturando, ela irá umedecendo. Quando começar a ficar seca, basta de farinha, é o tanto certo.