domingo, 6 de novembro de 2011

Tofu: como deixá-lo mais consistente

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Quer deixar o tofu mais consistente? Fica ótimo para o preparo de alguns pratos, pois dá pra refogar, mexer, sem desmanchar.



É muito simples: basta deixar o tofu no freezer ou congelador por algumas horas (eu deixo de um dia pro outro), até ficar bem congeladinho. (Antes de congelar, pique em cubinhos, pois fica mais fácil quando for usar.)


Leve ao fogo uma panela com água, quando estiver fervendo jogue os cubinhos de tofu congelados e deixe cozinhar uns minutinhos. Escorra. O sabor continua o mesmo mas ele fica bem mais durinho.



Sugestão de preparo: estrogonofe de tofu

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