. 1 disco de pizza (clique aqui para ver a receita)
. 1 abobrinha-menina
. 2 cenouras
. 1/2 cebola
. 3 colheres (sopa) de alcaparras
. 1/2 xícara de tofu, picado em cubinhos pequenos
. 1 tomate
. sal e pimenta do reino a gosto
. 1 colher (sopa) de orégano
. 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picadinha
.
Descasque e rale as cenouras e a abobrinha. Pique a cebola e refogue em pouco óleo, juntamente com as alcaparras, até dourar. Acrescente as cenouras e a abobrinha, o sal, a pimenta do reino e o orégano. Tampe a panela e deixe em fogo baixo até murchar. Acrescente a cebolinha verde e misture bem. Espalhe sobre o disco de pizza e coloque por cima o tomate picado, cebola a gosto e os cubinhos de tofu. Leve ao forno até os tomates assarem levemente.
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