. 1 maço de escarola ou chicória
. 1 tomate picado em rodelas finas
. 2 dentes de alho (grandes) picadinhos
. queijo mussarela (umas 6 fatias)
. azeitonas pretas
. 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
. sal a gosto
.
Pique a escarola e cozinhe-a em pouca água, até murchar. Escorra. Frite os alhos em 1 colher de azeite e acrescente a escarola e sal a gosto, misturando bem. Com o fogo desligado, acrescente o restante do azeite.
Monte a pizza na seguinte ordem: coloque a escarola sobre o disco de pizza (pré-assado), em seguida o queijo, o tomate e as azeitonas. Leve ao forno até derreter o queijo.
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