. 250 g de macarrão do tipo 'penne'. 1 maço de escarola fresca
. 3 dentes de alho, grandes
. 4 cs de azeite de oliva
. sal a gosto
.
Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar 'al dente' e escorra. Enquanto cozinha, prepare os outros ingredientes: lave bem a escarola, pique-a e cozinhe em cerca de 1/2 copo de água. Escorra a água. Frite o alho picado em 1 cs de azeite, acrescente a escarola, coloque sal a gosto e, finalmente, acrescente o macarrão. Desligue o fogo e misture o restante do azeite.
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