Proteína de soja com brotos de lentilhas

.1 x de proteína de soja grossa

.1 e 1/2 x de brotos de lentilhas

.3 fatias de gengibre picado

.2 pimentas verdes picadas, sem sementes

.3 cs de shoyu

.1 x de palmito picado

.2 cs de óleo de soja

.cebolinha verde e sal a gosto

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Hidrate a proteína de soja em água morna, esprema para retirar a água e pique em pedacinhos menores. Em uma panela de fundo grosso, aqueça 2 cs de óleo e refogue a proteína, o gengibre e a pimenta, até corar. Acrescente os brotos de lentilhas, o shoyu e o palmito e misture bem. Coloque um pouco de água (cerca de 1 xícara de café), tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos, até que os brotos estejam murchos. Desligue o fogo e misture a cebolinha picada.

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Dicas: em todo prato que leva shoyu, deve-se tomar cuidado com a quantidade de sal, já que o shoyu já é um pouco salgado (mais ou menos, dependendo da marca).Cebolinha e salsa devem sempre ser colocadas ao final do preparo, de preferência já com o fogo desligado, pois são ótimas fontes de vitamina C, que é facilmente destruída pelo calor.

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