Quibe de batata

Ingredientes:

. 1 copo de trigo para quibe

. 1 kg de batata

. sal a gosto

. 1 cc de curry

. pimenta do reino a gosto

. 2 cebolas médias picadas ou raladas

. 1/2 maço de hortelã picada

. 1/2 maço de salsinha picada

. 2 cs de farinha de trigo

. azeite

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Deixe o trigo de molho em água morna po 2o minutos. Esprema para ficar bem seco e resere.

Cozinhe as batatas até ficarem macias, descasque e passe no espremedor. Junte ao trigo e misture os outros ingredientes, adicionando um pouco de azeite. Cooque em assadeira untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Obs: se quiser, recheie com tomate fatiado. Coloque mais um fio de azeite sobre o kibe, antes de servir.