Pastéis assados de alcachofra

Para a massa:

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 3 colheres (sopa) de margarina

. 1 colher (chá) de sal

. 3/4 de xícara (chá) de água

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Misture a farinha de trigo, o sal e a margarina com a ponta dos dedos. Acrescente a água devagar, amassando com as mãos, até ficar uma massa maleável, mas não pegajosa. REserve enquanto prepara o recheio.

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Recheio:

. 400 g de alcachofras em conserva

. 2 tomates picados

. 1 dente de alho grande picadinho

. 2 colheres (sopa) de castanhas de caju

. sal

. manjericão fresco

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Refogue o alho em um pouco de óleo, acrescente os tomates, o sal e as alcachofras picadas. Por último, misture o manjericão e as castanhas.

Divida a massa em oito partes (ou mais, se quiser os pasteizionhos menores), faça bolinhas e abra com o rolo e uma superfície enfarinhada. Coloque um pouco de recheio em cada uma e feche com os dedos. Leve ao forno em assadeira untada até corar.

Outra opção deliciosa: Recheio de cenoura com champignon:

. Cenoura ralada fininho, champignon, alcaparras, sal e orégano. Misture tudo, não é preciso levar ao fogo. Recheie os pastéis e asse.

Fundos de alcachofras recheados

. 1 lata de fundos de alcachofras em conserva

Recheio:

. 1 tomate picado em cubinhos

. 3 colheres (sopa) de castanha de caju picadas

. 1/2 cebola picadinha

. 1/2 xícara de queijo mussarela ou outro de sua preferência, ralado grosseiramente

. sal, manjericão e azeite

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Misture todos os ingredientes em uma tigela. Arrume as alcachofras em uma assadeira untada, coloque o recheio em cada uma delas e leve ao forno até derreter o queijo.